Jakob Kölliker ist am 21. Juli 1953 in Biel geboren. Der "Buschanger Bueb" wuchs in der Nähe des Eisstadions auf und engagierte sich früh für den EHC Biel. Bald wurde er zur Galionsfigur nicht nur des Bieler Clubs, sondern auch der Nationalmannschaft, für die er im Jahr 1973 zum ersten Mal im Einsatz stand. 

1978, 1981 und 1983 half Kölliker entscheidend mit, den Meistertitel nach Biel zu holen. Das Verteidigerpaar Kölliker/Zenhäusern war auch ein Rückgrat der Nationalmannschaft, und Kölliker wurde während seiner über zwanzig Jahre währenden Laufbahn mit 213 Länderspielen nicht nur Schweizer Rekordinternationaler, sondern nahm auch an Olympischen Spielen und Weltmeisterschaften teil. Während fünf Saisons war er zudem ein Eckpfeiler im Team Ambri-Piottas.

Mit der Nationalmannschaft erlebte Köbi Kölliker diverse Berg- und Talfahrten. Routine, Kampfgeist und Spielintelligenz waren die Attribute des langjährigen EHCB-Captains, der sich inzwischen längst zu einem anerkannten Trainer entwickelt hat und den SC Langnau gar wieder in die NLA zurückführte.